|
Skrivet av Torgny
|
|
2008-08-03 18:39 |
Chokladtips
J.D. Gross 70% Ecuador är en choklad som passar bra att smälta ner för att göra chokladpraliner, men är även god att äta som den är. Fördelen med denna är att den innehåller en större mängd kakaosmör än många andra vilket gör att den inte skiktar sig och blir mer lättarbetat för pralintillverkning. Den köps på Lidl och är därför väldigt prisvärd.
Coop Änglamark 70% Dark chocolate är en ekologisk och Fairtrade-märkt choklad vilket vi tycker är bra. Dessutom smakar den väldigt gott. Finns även som Orange Almond och Mint som också rekommenderas. Ett ytterligare litet plus i kanten får den för att det är små chokladrutor vilket gör att den räcker lite längre.
Chokladprovning mörk choklad
namn
|
betyg
|
kakaohalt
|
ursprung
|
smak
|
eftersmak
|
| Amedei Chuao |
5 |
70% |
Venezuela |
Frisk sötma, fruktig. Underbart god! |
Lång eftersmak, viss strävhet, behåller fruktigheten. |
| Valrhona Manjari |
4 |
64% |
Madagaskar |
Syrlig, fruktig smak. Smak av druva. God! |
Kort eftersmak, mjölkchokladkänsla. |
| Michel Cluizel Maralumi |
4 |
64% |
Papua Nya Guinea |
Fruktig smak, lite syrlig. God! |
Inte så lång eftersmak, men smakar mörk choklad och viss bitterhet dröjer sig kvar. |
| Michel Cluizel Vila Gracinda |
4 |
67% |
Sao Tomé |
Mild men med sting. Viss känsla av sälta, mineralig. God! |
Lång behaglig eftersmak. |
| Amedei Trinidad |
3 |
70% |
Trinidad |
Bitter, frisk smak. God men ej extravagant. |
Mycket strävhet i eftersmaken. |
| Valrhona Guanaja |
3 |
70% |
Sydafrika |
Söt, krämig. God! |
Kort eftersmak med sötma. |
| Amedei Jamaica |
3 |
70% |
Jamaica |
Stark rökig smak med viss syrlighet. God, annorlunda, intressant. |
Lång syrlig eftersmak utan strävhet eller bitterhet. |
| Chocovic Guyave |
3 |
71% |
Grenada |
Väldigt söt, känsla av Zoo-tabletter. Saknar lite chokladkänsla. God, men med mer godiskänsla än chokladkänsla. |
Chokladsmaken kommer med eftesmaken. Söt och gräddig, kort eftersmak. |
| Michel Cluizel Los Anconés |
2 |
67% |
Dominikanska Republiken |
Intetsägande, dämpad, sticker inte ut. Vanlig mörk choklad. Neutral, intetsägande. |
Lång sträv eftersmak. |
| Valrhona Caraïbe |
1 |
66% |
Karibien |
Till en början dämpad smak, utvecklar sig till bitterhet och känsla av ögonkakao. Inte så god. |
Lång eftersmak, bitterhet, ger strävhet i munnen. |
|
|
Senast uppdaterad 2011-07-28 19:43 |
Recensioner 
